Kue Rangi soal jajanan khas Betawi, pasti banyak yang nyebutin kuliner kerak telor, soto betawi, atau asinan. Tapi, ada satu yang diam-diam jadi favorit aku, dan sayangnya, sering banget diremehin—Kue Rangi. Kamu pernah coba? Kalau belum, gue bakal cerita pengalaman seru sama si kue kelapa ini. Gak bohong, ini bukan sekadar makanan jadul yang luput dari hype, tapi ada rasa nostalgia dan wikipedia pelajaran hidup juga di dalam setiap gigitannya.
Pengalaman Pertama Nemu Kue Rangi
Gue masih inget banget waktu kecil, sering banget main ke rumah nenek di Kebayoran Lama. Di pojokan gang, ada abang-abang dorong gerobak yang selalu ngasih senyum lebar pas aku mampir. Dari asap kecil di wajan cetakan, aroma kelapa bakar langsung nyamber hidung. Awalnya, gue sangka ini makanan ‘biasa’. Eh, abis sekali coba, ketagihan! Teksturnya agak kenyal, bagian bawahnya crispy, dan sensasi gurih plus manis saus gula merah tuh bener-bener susah dilupain.
Jujur aja, dulu gue sempat gengsi bawa bekal kue rangi ke sekolah. Soalnya, temen-temen pada makan jajanan ‘modern’. Baru nyadar sekarang, kenapa mesti malu sama makanan autentik yang enak dan legendaris kayak gini?
Bahan Sederhana, Rasa Nendang
Kue Rangi itu sebenernya sederhana banget bahan-bahannya. Cuma butuh tepung sagu (kadang disebut juga tepung kanji), kelapa parut muda, garam, dan yang wajib: saus gula merah plus kadang ditambah sedikit sagu biar ngentalin. Nggak ribet! Tapi, percaya deh, tekniknya harus bener. Aku pernah coba bikin sendiri waktu iseng, malah hancur berantakan! Lupa kasih garam, terus kelapanya kepanasan sampai agak gosong. Duh, buat ngakak banget deh.
Tips Milih Kelapa yang Pas untuk Kue Rangi
Biar nggak gagal kayak aku waktu eksperimen dulu, ada hal penting nih: pilih kelapa yang masih muda, tapi jangan terlalu lembek. Kelapa muda biasanya lebih juicy dan wangi, tapi teksturnya tetap berisi. Abang-abang kue rangi biasanya juga pilih kelapa yang belum terlalu tua biar rasa dan aromanya maksimal.
Kalau salah pilih kelapa yang tua, hasilnya cenderung keras, mirip kue sagu gopek (malah hampir nggak enak dimakan!). Gue belajar ini dari pengalaman yang nggak pengen gue ulangin deh.
Kenapa Kue Rangi Mulai Langka? (Plus Solusi ala Gue)
Gue sempet sedih, makin ke sini, penjual kue rangi makin susah ditemuin. Data dari Dinas Pariwisata DKI tahun lalu bahkan bilang jumlah penjual jajanan tradisional Betawi kayak kue rangi berkurang 40% di Jakarta. Wah, ngeri kan?
Alasannya macem-macem. Ada yang bilang karena bahan baku makin mahal, ada juga yang ngaku nggak tahan saingan sama jajanan kekinian yang viral-viral itu. Gue jadi mikir, sebenernya orang Jakarta masih suka loh, cuma kadang nggak tau aja harus cari ke mana.
Buat kamu yang pengen tetap nikmatin kue rangi, ada solusinya: coba bikin sendiri! Nggak harus punya cetakan warisan kayak abang-abang, panci takoyaki juga oke kok. Cari resep yang simpel di YouTube atau TikTok, cobain sendiri di rumah. Jangan lupa, bagian paling penting: eksperimen sambil tetap nikmatin prosesnya. Salah sedikit mah nggak apa-apa, itu bagian dari learning curve!
Resep Kue Rangi Simpel ala Gue
Nih, aku mau share resep kue rangi favorit yang gampang banget (modal nekat + niat doang):
- 200 gram tepung sagu
- 150 gram kelapa parut muda (jangan terlalu basah)
- Sedikit garam
- Untuk topping: 200 gram gula merah, 2 sdm gula pasir, 200 ml air, 1 sdt tepung sagu larutkan pakai air (buat sausnya agak kental)
Campur sagu, kelapa, dan garam. Aduk rata. Masukkan ke cetakan (atau wajan kecil anti lengket kalau nggak ada cetakan). Panggang/panaskan sampai bagian bawahnya agak kecokelatan, jangan terlalu kering! Angkat, lalu siram saus gula merah di atasnya. Simple, kan?
Pelajaran Penting dari Kue Rangi yang Sering Diremehin
Buat gue, kue rangi itu bukan sekadar camilan. Ada pelajaran besar di balik kenapa kue jadul ini tetep dicari orang, meski sekarang banyak yang gengsi. Pertama, jangan pernah remehkan makanan sederhana. Kadang, yang keliatan biasa aja justru ngasih comfort dan kehangatan yang jarang bisa diganti sama jajanan viral murahan.
Kedua, gue belajar soal konsistensi dari para penjual kue rangi yang loyal banget sama resep keluarga. Rasa otentik itu priceless, dan nggak semua makanan masa kini bisa punya itu. Salut buat mereka yang masih gigih jualan, walau saingannya makin gila-gilaan.
Kesalahan yang Paling Sering Dilakuin Waktu Bikin Kue Rangi
Berdasarkan pengalaman (dan tanya-tanya sama beberapa penjual juga), ini 3 kesalahan fatal yang sering banget terjadi:
- Kurang ngetir adonan sagu sama kelapanya—hasilnya jadi pecah waktu dipanggang.
- Saus gula merah kebanyakan air atau kurang kental—jadi malah bocor kemana-mana, nggak nempel di kue.
- Panggang terlalu kering, biar crispy, eh malah jadi keras dan alot. Harus pas banget timingnya!
Tapi, saran gue, jangan takut gagal. Nikmati aja proses belajarnya. Paling nggak, kamu jadi paham bagaimana susahnya menjaga tradisi kayak gini tetap hidup.
Kue Rangi Versi Modern: Masa Depan yang Mungkin Bisa Jadi Viral Lagi!
Gue sempat berpikir, gimana caranya biar kue rangi nggak punah dan malah jadi hits lagi. Ternyata, beberapa coffee shop kekinian di Jakarta sudah mulai jual. Ada yang nyajiin dengan topping keju sampai cokelat meleleh. Rasanya? Surprisingly enak! Ada sensasi beda banget, tapi tetap ada jejak rasa Betawi aslinya.
Mungkin ini kuncinya: jangan takut improvisasi. Siapa tau, kamu bisa jadi pencipta kue rangi viral berikutnya di sosial media!
Tips Buat yang Mau Berburu Kue Rangi Asli di Jakarta
- Cari di kawasan tradisional kayak Setu Babakan, pasar-pasar lama, atau festival budaya Betawi.
- Tanya ke penjualnya soal kelapa yang dipakai. Penjual asli biasanya happy banget cerita resep rahasia mereka.
- Beli langsung pas hangat! Kalau udah dingin, teksturnya kurang dapet. Serius, percayalah.
- Jangan ragu kasih review di media sosial biar makin banyak orang sadar kalau jajanan ini patut dilestarikan.
Penutup: Kenapa Kue Rangi Gak Akan Pernah Mati di Hati
Kue Rangi itu ibarat sahabat lama yang nggak pernah berubah, walau dunia sekitar makin crazy dan cepat. Buat gue, setiap gigitannya selalu ngingetin rumah, keluarga, dan hal-hal kecil tapi bermakna. Jadi, kalau kamu butuh comfort food yang ngena di hati, jangan ragu cari atau bikin kue rangi sendiri di rumah.
Percaya deh, Rangi Cake ini bukan sekadar nostalgia, tapi juga salah satu simbol kehangatan Jakarta. Yuk, bantu sebarkan cerita tentang kue rangi ke teman-teman kamu. Siapa tau, dari obrolan kecil kayak gini, tradisi kuliner Betawi bisa terus hidup dan makin dicintai generasi sekarang!
Baca Juga Artikel Ini: Baso Aci Akang: Pengalaman, Tips, dan Keseruan Jajan Enak yang Wajib Dicoba!
