Colenak: Jajanan Tradisional dari Tape Singkong Delicious

Colenak Pernah nggak sih lo makan sesuatu terus langsung kayak dilempar ke masa kecil? Gue pernah, dan itu karena… colenak. Yap, camilan sederhana dari tape singkong ini, yang kalau dibakar terus disiram gula merah parut kelapa, sukses banget bikin gue kuliner senyum-senyum wikipedia sendiri di pinggir jalan. Rasanya tuh… bukan cuma manis di lidah, tapi juga manis di ingatan.

Gue inget banget, dulu tiap pulang sekolah di Bandung, ada tukang colenak keliling yang suka mangkal deket rumah. Pake gerobak kecil, suara “tek-tek”-nya khas banget. Tapi bukan itu doang yang bikin nagih. Aroma tape yang dibakar, manisnya saus gula merah, dan tekstur kenyalnya itu loh… duh. Waktu itu, harganya masih lima ratusan. Sekarang? Udah naik, tapi rasanya tetap priceless.

Buat gue, colenak bukan sekadar makanan. Ini semacam mesin waktu. Dan yang paling gokil? Sekarang makin banyak versi “modern” colenak bermunculan. Ada yang dikasih keju, cokelat, bahkan es krim. Gue sempet skeptis sih, tapi ternyata… ya ampun, kombinasi jadul dan kekinian itu bisa banget jalan bareng.

Dari Tape Bakar Sampai Viral di Instagram

Gue tuh sempet mikir, siapa sih yang masih jualan colenak sekarang? Tapi ternyata, waktu iseng browsing Instagram dan TikTok, muncul video-video aesthetic colenak lagi dibakar, dikasih topping fancy, direkam slow motion, lengkap dengan musik lo-fi. Dan gue kaget… itu engagement-nya gede banget! Ratusan ribu views, komentar nostalgia, bahkan ada yang bilang, “Baru tau colenak bisa seenak ini!”

Gue jadi penasaran, kenapa sih makanan kaya gini bisa naik daun lagi?

Ternyata jawabannya sederhana. Sekarang orang makin suka makanan yang punya cerita. Colenak tuh bukan cuma enak, tapi juga punya akar budaya. Diciptakan dari kreativitas orang Sunda zaman dulu yang nggak pengen buang-buang tape singkong. Daripada kebuang, dibakar aja, terus dikasih saus manis gurih. “Dicocol enak” alias co-lenak—makanya namanya itu.

Dan lo tau apa yang paling bikin gue bangga? Sekarang ada generasi muda yang ikut jualan colenak di kafe kekinian, tapi tetap ngasih kredit ke versi tradisionalnya. Gue pernah coba colenak keju caramel di salah satu kafe Bandung, dan jujur… gua gak nyangka itu bisa cocok banget. Balance antara manis, asin, dan hint asam dari tape-nya tuh bikin lidah kayak nonton konser rasa.

Resep Colenak Sederhana yang Selalu Gagal Gue Gagalin

Jujur aja, awalnya gue gak pernah kepikiran bikin colenak sendiri. Gue pikir ini tuh jajanan rumit yang cuma bisa dibikin sama orang yang udah turun temurun jualan. Tapi karena pengen nostalgia (dan males keluar rumah pas hujan), akhirnya gue coba bikin sendiri.

Resepnya surprisingly gampang:

Bahan:

Tape singkong (pilih yang nggak terlalu basah)
Kelapa parut kasar (setengah tua biar gurih)
Gula merah (iris halus atau serut)
Sedikit garam
Sedikit air

Cara bikin:

Bakar tape singkong di atas teflon atau bara (kalau punya arang lebih afdol sih).
Masak gula merah dengan sedikit air dan garam sampai larut.
Masukkan kelapa parut, aduk sampai semua nyatu.
Sajikan tape bakar dengan siraman saus kelapa gula merah di atasnya.

Colenak Gue pernah salah masak kelapanya kelamaan, jadi agak kering dan seret. Tapi abis itu belajar dari YouTube, ternyata harus pakai api kecil dan jangan ditinggal lama. Sekarang tiap bikin colenak, gue udah pinter nyari tape yang pas—yang udah manis tapi belum lembek banget.

Saran gue, jangan terlalu banyak bakar tape-nya juga. Nanti keras dan pahit. Cukup sampe aromanya keluar, itu udah pas banget buat disantap.

Colenak dan Cerita yang Selalu Ada di Balik Rasa

Yang gue suka dari colenak bukan cuma rasanya, tapi momen yang ikut datang bareng aromanya. Dulu waktu kecil, makan colenak tuh bareng keluarga. Sekarang, kadang gue bikin sendiri di rumah, terus dimakan sambil nonton Netflix. Rasanya beda, tapi tetap hangat.

Lucunya, sekarang temen-temen gue yang tinggal di luar negeri jadi penasaran sama Tape Singkong. Mereka udah familiar sama tape (karena pernah gue kirim via koper, lol), tapi waktu gue kirimin video Tape Singkong pakai keju dan topping kekinian, mereka langsung nanya: “Bro, bisa dikirim ke sini gak?”

Gue ketawa aja. Tapi dalam hati seneng banget. Makanan yang dulu dianggap “kuno”, sekarang bisa jadi primadona baru di kalangan milenial dan Gen Z. Dan yang bikin gue optimis, Tape Singkong punya semua syarat buat viral lagi: rasa enak, visual menggoda, dan cerita di baliknya.

Tips Biar Colenakmu Bukan Sekadar Camilan, Tapi Pengalaman

Kalau lo pengen jualan Tape Singkong atau cuma pengen bikin buat keluarga di rumah, ada beberapa tips yang bisa gue bagi:

Pilih tape yang pas – jangan terlalu basah, jangan juga keras. Harus empuk dan manis alami.
Kelapa parut jangan terlalu tua – nanti alot dan susah dikunyah.
Eksperimen topping – keju parut, meses, atau bahkan boba bisa banget dicoba.
Presentasi itu penting – susun di piring yang cantik, siram sausnya pas, dan kalau bisa kasih daun pisang biar estetik + aroma tradisional keluar.
Cerita adalah segalanya – kalau lo jualan, jangan lupa ceritain kenangan lo soal Tape Singkong. Itu yang bikin orang klik, bukan cuma rasa.

Penutup: Colenak Itu Lebih dari Sekadar Makanan

Gue percaya, makanan tuh salah satu bentuk warisan budaya yang paling jujur. Nggak ribet, nggak bohong. Tape Singkong itu bukti bahwa kreativitas orang dulu bisa jadi kenangan yang terus hidup. Dan sekarang, kita tinggal jaga dan bawa ke era baru dengan cara yang tetap menghargai akarnya.